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| Cristina Jiménez |
La primera conferencia estuvo a
cargo de la nutrióloga Cristina Jiménez Camberos, quien expuso el trabajo Ciruela
mexicana, propiedades y capacidad antioxidante, que forma parte de un
estudio que sigue en desarrollo, sobre la evaluación de compuestos antioxidantes
de esta fruta como anticancerígeno en un modelo in vitro de cáncer de mama. La exposición
comenzó con datos generales de la ciruela, clasificada dentro del género
Spondias y de la que existen unas 15 especies, originarias de América, Asia y
algunas regiones de África. En México se le dan otros nombres regionales, como
jocote o abal, y se consume generalmente fresca, aunque también se fabrican con
ella algunas conservas y bebidas. En nuestro país se encuentra en 20 Estados,
correspondientes a Mesoamérica, dentro del ecosistema de selva baja
caducifolia; se trata de un cultivo sustentable al no necesitar riego y resistir
condiciones restrictivas de suelo y agua. Puebla es el mayor productor en México,
aunque es una especie que no se comercializa a gran escala y no se exporta.
Sobre su aporte nutricional, la
ponente dijo que la ciruela tiene 70% de pulpa y 21% de sólidos solubles y
entre 1.3 y 4.3 de pH, además de alrededor de 19% de carbohidratos y una buena
capacidad antioxidante. Con esto último se refiere a la capacidad de eliminar
radicales libres, que son átomos inestables que pueden ser un factor causal de
enfermedades crónicas. En este sentido, explicó cómo se encuentra trabajando,
junto con un equipo académico, en evaluar si el extracto de ciruela mexicana
sería utilizable como anticancerígeno, aunque afirmó que apenas se están
realizando los primeros estudios de un proceso largo y del que no se pueden
adelantar resultados.
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| Guillermo Tovar |
La segunda ponencia, y última de
estas jornadas de aniversario, fue del cronista Guillermo Tovar Vázquez, quien
presentó su trabajo Los poetas en la historia reciente de Autlán. Explicó
que su trabajo está inspirado en el que don Ernesto Medina Lima presentó para
ingresar a la BSGEEJ y que se llamó Los poetas en la historia de Autlán
y que pretende continuar la narración cronológica que el fundador del Capítulo
hizo entre el Porfiriato y la década de 1980. En su exposición, el cronista de
Autlán habló de los principales acontecimientos históricos ocurridos aquí desde
1989 hasta la pandemia, entrelazando en este relato la mención de las publicaciones
de poesía que hicieron en este periodo los autlenses o personas cercanas a
Autlán, ya sea impresos o en formato digital: así, escuchamos sobre el traslado
de los restos del general Marcelino García Barragán del panteón de los Dolores
a la Rotonda de los Jaliscienses Ilustres, la apertura del Centro Universitario
de la Costa Sur, el terremoto del 9 de octubre de 1995, la visita de Carlos
Santana el Martes de Carnaval de 2001 y la creación de la Junta Intermunicipal
del Río Ayuquila junto con la publicación del primer poemario de la maestra
Lavinia Cueva en 1988, del icónico libro los de Autlán en 1999 y el
primer libro del maestro Raúl Lizaola en 2007, además de cómo la pandemia fue
un momento que, dentro de lo trágico e incierto que resultó para todos,
propició que algunas personas comenzaran a escribir y, eventualmente, a
publicar algunos poemas, generalmente reflexivos y en los que se asoman la
pérdida y el dolor. Tovar afirmó que le resultó sorprendente la cantidad, más
de 30, de personas de Autlán que publicaron poesía en estos últimos 37 años y
cómo el análisis de lo que se escribió a lo largo del tiempo nos indica cuáles
eran los temas de interés y preocupación y lo que ocurría dentro de la sociedad
de Autlán.
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